Muffinki warzywne

czas przygotowania: 0 minut

czas gotowania: 70 minut minut

składniki na 12 babeczek:

• 3/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki płatków owsianych
• 1 jajko
• 1 szklanka mleka
• 100 g masła
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

• marchewka
• cukinia
• burak
• kiełbasa
• brokuł
• fasolka szparagowa
• szpinak
• kalafior
• papryka
• pieczarki
• ser żółty

Warzywa ugotować i pokroić w kostkę, 100 g masła rozpuścić i ostudzić.

Włączyć piekarnik na 200 °C.

Składniki na ciasto wrzucić do miski i, jak to mawia moja córa, zrobotować (czyli zmiksować). Jak ktoś chce mniej zdrowo a smaczniej, to można dosypać sól. Dodać warzywa i delikatnie wymieszać z ciastem. Szpatułką powsadzać masę do papilotek na 3/4 wysokości. Piec przez 20 minut aż do zarumienienia się. Opcjonalnie 5 minut przed końcem muffinki można posypać startym serem żółtym.